—— 沙城老窖以历史文脉与时代品质书写老名酒复兴新篇

李建兴

怀来县，位于北纬40度，处于世界美酒黄金线上。燕山巍峨，太行逶迤，环抱沙城产区；官厅湖万顷碧波，润泽一方灵秀水土。这里不仅是中国北方蒸馏酒的重要发源地，更是一部镌刻于史册、沉淀于窖泥、流淌于杯中的活态史诗。

一杯沙城酒，穿越八百年。自元代立官酒务、岁贡御醪，至明代随军北征、鼎盛边塞，再至清代得康熙赐名、岁岁朝贡，沙城老窖的根，深扎于元、明、清三朝御酒史脉，魂系于八百年活窖生生不息的传承。这绵延不绝的酿造史，是一部大国工匠精神的传承史——从古代官酿匠人的极致追求，到新中国酿酒大师的科技攻坚，再到当代非遗传承人的守正创新，匠心始终是流淌在沙城血脉中的基因。

1949年6月，新中国成立前夕，察哈尔省政府接收沙城六家历史悠久的私营缸房，合并成立华北第四十六公营酒厂，后更名为沙城酒厂。由此，沙城老窖告别旧式作坊，与共和国同步启航，迈入现代化酿造新征程。

王海龙董事长回顾往昔，感慨万千：“从国营酒厂到行业标杆，沙城老窖与新中国的成长同呼吸、共命运。那些走过的奋进路是我们接续奋斗的基石，更是老名酒复兴的底气所在。这背后，是一代代沙城人‘择一事，终一生’的工匠精神，是为国酿好酒的产业报国之心。”

奠基与突破（50-70年代），工匠精神化为产业报国。沙城酒厂汇聚民间匠人，整合传统技艺，迅速成为北方酿酒中坚。1976年，在葡萄酒泰斗郭其昌主持下，科研团队攻坚克难，成功研制出中国首款规模化生产的干白葡萄酒，一举填补国内空白，成为接待外宾用酒，并率先为国家出口创汇，“干白葡萄酒新工艺的研究”16项科研成果推动中国葡萄酒向干型转型。这不仅是技术的突破，更是中国酿酒人自力更生、勇于创新的工匠精神的集中体现，使沙城成为中国现代葡萄酒工业的重要摇篮。

辉煌与登顶（80-90年代），工匠精神驱动技术革新。白酒泰斗周恒刚将“北斗工艺”科研项目研发实践落地沙城，将现代生物发酵科技与沙城老窖酒古法酿造技艺完美结合，大幅优化酒体风味、提升优质品率。

守护与超越（21世纪以来），工匠精神升华为文化传承。沙城老窖坚守非遗传承，守护工匠精神，从技术层面提升至文化守护与可持续发展的境界。建成华北万吨地下陶坛酒库，遵循“酒是陈的香”的古老智慧，以时间慢养品质，储有3万余吨老年份基酒，这体现了不急不躁、尊重规律的工匠定力。

2019年，沙城老窖完成战略转型。新机制激活内生动力，企业确立了“白酒+葡萄酒双轮驱动、老酒战略领航、酒旅融合赋能、全渠道协同”的发展路径。老名酒由此焕发新生，驶入高速发展的快车道。

企业近年来锐意革新，产能升级，新建智能车间与研发中心，用现代科技赋能传统匠心，确保品质稳定与提升；产品焕新，推出沙城老窖“陶藏原浆”“精彩”等核心大单品，聚焦“真年份”，其底气正来自对老酒储能的长期坚守；渠道深耕，线下构建万家终端网络，打造亿元级样板市场，这背后是对市场精耕细作、服务消费者的另一种“工匠精神”。

沙城老窖打造出陶藏原浆年份系列产品，“帝王黄、抱月瓶、龙图腾”三大传统符号为沙城老窖构筑了核心品牌价值。在白酒同质化严重的市场中，品牌依托三大传统符号建立起独树一帜的文化识别，彻底区别于同类品牌，形成鲜明的文化差异化优势；同时将百年御酒历史转化为可直观感知的视觉符号，有效提升产品附加值，精准布局高端年份老酒赛道。

凭借清晰的战略、高效的执行与对匠心品质的始终坚守，沙城老窖跑出了令人瞩目的“沙城速度”：2023年销售收入突破10亿元，跻身区域名酒十亿梯队；2024年同比增长超35.8%，增速领跑冀酒；2025年发展动能强劲，逆势增长24%。这“速度”的背后，是“匠心”沉淀的“厚度”在支撑。

未来，沙城老窖将继续坚守匠心，守正创新，将“大国工匠精神”融入企业发展的每一个环节，锚定上市远大目标，全速前进。让八百年的御酒醇香，浸润千家万户；让历久弥新的工匠精神，感动亿万消费者；以坚定的文化自信、卓越的品质实力与可贵的匠心传承，书写中国老名酒复兴的璀璨新篇。

（作者系人民日报海外版原党委书记）